A raça Bonsmara nasceu na África e se adaptou muito bem no Brasil. É uma das carnes mais saborosas e macias do mundo, com padrão de qualidade constante, principalmente porque a criação é controlada geneticamente, alimentada no pasto e segue um rigoroso processo do nascimento ao abate. É comercializada pela Bonsmara Beef na cidade de São Paulo.
Este é o último post do nosso blog. Agradecemos a todos que nos acompanharam ou que estão aqui pela primeira vez.
Foi um prazer alimentar este espaço com dicas saudáveis, tendências, receitas, novidades e tudo mais que se refere ao universo da carne bovina. Assim como trazer informações sobre a Bonsmara, uma raça única, com procedência garantida e que faz parte do menu dos melhores chefs brasileiros. Um grande abraço. A gente se encontra em nossa loja. Time Bonsmara BeefGoulash é um famoso prato húngaro que também faz parte da tradição
judaica. Combina demais com o inverno.
Sal grosso úmido compromete o sabor do churrasco porque penetra muito mais na carne. Para retirar a umidade do sal, aqueça-o por alguns minutos em uma travessa no forno, mexendo o tempo todo até secar.
Assar a picanha com a própria gordura virada para cima ajuda a manter a carne suculenta e macia, sem perder a umidade nattural e os nutrientes. Quando a carne encorpar, vire a gordura para baixo e continue assando até chegar ao ponto desejado.
A gente recomenda: não deixe para a última hora.
Ligue na Bonsmara Beef (11) 3071 2008 e reserve logo um corte especial para preparar neste domingo.
O blog do Kili é do Restaurante Kilimanjaro de Campinas e tem como tema principal os alimentos saudáveis e de qualidade. Há poucos dias, uma das postagens foi dedicada à Bonsmara Beef, contando um pouco sobre a nossa história e as características da carne. Claro que nós curtimos muito :-)
O Kilimanjaro é o único a servir bife ancho Bonsmara Beef em Campinas. Confira o blog do Kili.
Chorizo é um corte especial do contrafilé que, em inglês, é chamado de sirloin strip steak (top loin). É uma vedete da gastronomia argentina que faz grande sucesso no Brasil.
Filé com Molho de Conhaque.
Iscas de Gengibre.
Bifes de Peperonata.
Filé Picante.
Salada de Carne Desfiada.
Não é de dar água na boca?
Essas são algumas das receitas deliciosas que você encontra no SIC – Serviço de Informação da Carne. Um site altamente especializado em trazer todas informações sobre carne bovina. Vale a pena conferir. E testar as receitas.
"A diferença entre carnes de primeira e segunda deve acabar no futuro; vamos usar o boi inteiro". Previram Smeraldi e Barattino na última edição do evento Paladar – Cozinha do Brasil.
O Kilimanjaro tem um cuidado todo especial com os ingredientes que utiliza em seus dois restaurantes em Campinas. Afinal, faz parte de sua proposta oferecer apenas o que há de melhor.
Só de ler o blog do Kilimanjaro dá para perceber que isso é levado a sério diariamente. Confira você mesmo aqui no blog do kili. Bom demais.
"Um bom pedaço de carne é um objeto de beleza."
A maminha é um corte delicado, magro e de sabor suave. Lembra um filé mignon, porém é excelete para churrasqueira, onde deve ser assada de preferência em peça inteira e longe do fogo. Localizada entre a alcatra e o coxão duro, é também chamada ponta de alcatra ou colita de cuadril (em espanhol). Combina muito bem com molhos, cozidos e com o calor do forno.
Nossa dica de hoje é uma receita de Maminha ao Molho Cerveja Preta, extraída do Caderno Paladar. Confira.
Ingredientes
1 kg de maminha, 3 dentes de alho amassados, Azeite a gosto, 1 pacote de creme de cebola, 1 garrafa de cerveja preta pequena (350 ml)
Preparo
Lave a carne, tempere com o alho e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela, ponha o azeite e doure a carne. Em outro recipiente, misture o creme de cebola, a cerveja e dissolva bem. Adicione esse molho à carne já dourada e deixe cozinhar por aproximadamente 1h30. Desligue o fogo. Retire a carne da panela, fatie finamente e cubra com o molho de cerveja. Sirva acompanhada de farofa, arroz e legumes cozidos ou uma salada de folhas verdes.
